Y es que
tenía mis razones, a priori, de hacerme querer con el tesoro de color marrón: El chocolate negro es el chocolate propiamente dicho, pues
es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el
añadido de ningún otro producto . Se entiende que un chocolate negro debe
presentar una proporción de pasta de cacao superior al 50 % del producto,
pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser
perceptible. En cualquier caso, Los hay con 99 %.de cacao.La fenilalanina que contiene ayuda a mejorar el estado de ánimo y a controlar los cambios de humor. Vamos que es casi milagroso!
En el caso
del chocolate blanco, no se trata de chocolate como tal, pues carece en su
composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades
del cacao. Se elabora con manteca de cacao (por lo menos, el 20 %), leche
y azúcar. De esta manera, comparando el chocolate con el basket, siempre me alucinó el sabor del juego de los grandes atletas negros de este maravilloso deporte, con su plasticidad y manera de moverse , hasta que descubrí diferentes sabores... el intenso sabor del juego de un jugador blanco llamado Jason Williams , un sabor muy especial: el "chocolate blanco" del basket que un día como hoy, hace la friolera de 20 años debutaba en la NBA con los Sacramento Kings. Así que vamos a hablar, largo y tendido del chocolate blanco... del basket!
